勤俭节约是一种传统美德，一些人会将未吃完的饭菜放入冰箱，第二天再继续吃，但其实有些菜不能隔夜吃，容易对身体健康造成影响。今天，我们就来聊一聊，不能吃的隔夜食物有哪些？

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　　1、绿叶菜

　　绿叶蔬菜硝酸盐含量高，煮熟后如果放置的时间过久，不但营养价值已破坏，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，加热也不能去除，因此绿叶蔬菜应现做现吃，不要隔夜。

　　2、海鲜类

　　如螃蟹、鱼、虾等海鲜，这类食物隔夜后会产生蛋白质降解物，容易损伤肝、肾功能。

　　3、半熟蛋

　　鸡蛋容易滋生细菌，如果鸡蛋没有完全做熟，既杀菌不彻底，还不容易保存，所以尽量不要隔夜。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，则可以隔夜再吃。

　　4、银耳、蘑菇类

　　银耳和蘑菇类食物中含有较多的硝酸盐，如果煮熟后放的时间过久，会形成亚硝酸盐，对身体产生不利影响。

　　5、卤味、凉拌菜

　　卤味、凉拌菜等食物，即便是放到冰箱保存也很容易变质变味，所以应现买现吃或现做现吃，不要久放。

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